正确答案 ：C

解析

本题考查常见的化生。
一种分化成熟的细胞因受刺激因素的作用转化为另一种分化成熟细胞的过程称为化生。化生主要发生于上皮细胞，也见于间叶细胞。
C选项错误：化生主要发生于上皮细胞，也见于间叶细胞，神经组织既不是上皮细胞也不是间叶细胞，因此神经纤维不会发生化生。故本题答案为C。
A选项正确：慢性胃炎时的胃粘膜上皮可发生肠上皮化生。
B选项正确：支气管假复层纤毛柱状上皮可发生鳞状上皮化生。
D选项正确：间叶组织中幼稚的成纤维细胞可化生为软骨组织或骨组织。