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A
浪涌晴江雪，风翻晚照霞
B
鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹
C
采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添
D
东门买彘骨，醢酱点橙薤
正确答案 ：A
解析
本题考查文学常识。 林洪来到京城临安(今杭州市)，在朋友的筵席上又尝到这种方法烹食的兔肉。他看到炉上锅中汤汁沸腾如浪涌江雪，宾主们夹着红色的肉片在蒸汽中频频摆动，如风翻晚霞，即席赋诗一首，其中有“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的名句，随即给这一美馔取了个名字叫“拨霞供”，而且把它收入《山家清供》一书，林洪所谓的“拨霞供”就其用料和烹食方法而言，就是火锅涮肉。故本题答案为A。 B项：“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹”出自杜甫《陪郑广文游何将军山林》，描写的是脍羹。 C项：“采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添”出自陆游的《对食戏作》，指的是用蔬菜不要调味，吃起来也很新鲜。 D项：“东门买彘骨，醢酱点橙薤”出自陆游的《饭罢戏作》。
