正确答案 ：对

解析

本题考查幽门瓣作用。 在胃的幽门，胃粘膜覆盖幽门括约肌，形成的环形皱襞称幽门瓣，突向十二指肠腔内，有延缓胃内容物排空和防止肠内容物逆流至胃的作用。 故题干说法正确。