正确答案 ：A

解析

【答案】A。解析：不锈钢主要是铁、碳合金，A项正确；棉、麻、淀粉都属于多糖，是高分子化合物，其分子的聚合度不同，所以不能互为同分异构体，B项错误；花生油是液态油，其成分主要是不饱和酯，而牛油是固态油，其成分主要是饱和酯，C项错误；豆浆加热煮沸属于蛋白质的变性而不是发生了水解反应生成氨基酸，D项错误。故本题选A。