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单选题 消化液中胆汁特别有助于消化的是( )。

A

馒头

B

肥肉

C

牛奶

D

蔬菜

正确答案 :B

解析

考查胆汁对脂肪的消化作用。胆汁是一种消化液,有乳化脂肪的作用,但不含消化酶。胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用。胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可降低脂肪的表面张力,使脂肪乳化成许多微滴,利于脂肪的消化。